Форель - рыба для ценителей
Радужная форель. Что же мы знаем об этой вкусной и благородной рыбе? Эта рыба относится, к семейству Лососевых. Данный вид форели обладает великолепными вкусовыми свойствами и благодаря этому факту, считается важным объектом рыбного промысла. Форель радужную разводят в больших объемах во многих прудах планеты. Калорийность радужной форели составляет 119 ккал на 100 грамм продукта. Употребляя в пищу данный вид рыбы хотя бы раз в неделю, возможно снизить уровень холестерина, укрепить сосуды и нервные ткани, избежать в старости проблем с памятью. Радужная форель в современной кулинарной традиции является одной из самых часто используемых видов рыб. Форель радужная является благородной и при этом универсальной рыбой, так как её можно использовать как для приготовления повседневных блюд, так и для настоящих кулинарных изысков. Мясо радужной форели не содержит мелких костей, поэтому эту рыбу можно использовать в детском рационе. Данный вид рыбы поддается различным способам приготовления. Форель радужную можно варить, запекать, жарить на сковороде или гриле, готовить на пару, а также солить, мариновать и консервировать (калоризатор). Её можно использовать для приготовления вкуснейших основных блюд, а также как ингредиент в салатах, закусках, первых блюдах, домашней выпечки.
Сегодня мы поговорим об одном из способов приготовлении этой благородной рыбы на мангале.
Для этого нам потребуются, конечно же сама рыба ну размером гдето 300 - 350 гр. оливковое масло, эстрагон, чеснок, соль перец по вкусу. Ну и для декорирования лимон зелень оливки.
Возьмем очишенную и форель сделаем продольные разрезы, посолим померчим с обеих сторон. Приготовим маринад из оливкого масла, листьев эсьрагона и мелко нарубленного чеснока... Можно конечно все это измельчить в блендере... Готовось смесью маринуюм рыбы и оставляем на 10-15 минут. После этого рыбу ставим на рашпер сетку на мангале и готовим с обеих сторон до готовности. Рыба нежная и поэтому ее не стоит часто переворачивать...
Обжарив рыбу с каждой стороны по 5-7 минут можно подавать, предворительно декорировав дольками лимона, зеленью, оливками или же зернами граната... Главное не забыть главный атребут рыбной трапезы в Азербайджане, соус из граната НАРШАРАБ.
Как говорится Nuş Olsun!
Commentaires